冬瓜の葛煮
管理栄養士おすすめ！
桜えびのうま味が冬瓜にたっぷりしみ込みます。桜えびのカルシウム、冬瓜のカリウムも摂取できる一品です。
材料（4人分）
| 冬瓜 （8等分にして皮、種を取り除き、塩ゆでして水にとる） |
400g |
| 干しエビ（ぬるま湯で戻し、刻む） | 20g |
| 溶き葛粉 | 大2 |
| 干しエビの戻し汁 | 100㏄ |
| だし汁 | 400㏄ |
| みりん | 大2 |
| 薄口しょうゆ | 小2 |
作り方
- 鍋に調味料を入れ、冬瓜を加えてゆっくりと煮含める。
- 器に冬瓜を盛り付け、残り汁に干しエビを入れて煮立ってきたら、溶き葛粉でとろみをつけ、上からかけて仕上げる。
Ｔバラポイント
干しエビはカルシウムとリンの比率がよく、カルシウムが吸収しやすい。
