こっぱ汁
鹿児島市 生産流通課おすすめ！
櫻島大根は甘味が豊かできめが細かいため、味のしみ込みが早く、煮崩れしにくいのが特徴で食味にも優れています。
材料（4人分）
| 櫻島大根（皮のまま千切り） | 400g |
| 人参（皮のまま千切り） | 100g |
| 里芋（短冊切り） | 200g |
| しょうが（皮のまま細切り） | 1かけ |
| 干し椎茸（水で戻し石づきを取り除いて細切り） | 3個 |
| 厚揚げ（湯通しして短冊切り） | 80g |
| こんにゃく（食べやすい大きさにしてさっと湯がく） | 120g |
| 水 | 600㏄ |
| 味噌 | 大4 |
| 刻みネギ | 適量 |
作り方
- 鍋に大根、人参、里芋、水を入れて火にかける。沸騰してきたら干し椎茸、厚揚げ、こんにゃくを加えてさらに煮込む。
- 具材が柔らかくなってきたら味噌を入れ、器に注いでネギをちらす。
Ｔバラポイント
櫻島大根は、水分が多く含まれるため、低カロリーながら満腹感を得られるヘルシー野菜。また、ジアスターゼという消化酵素は、胸焼け、胃もたれを防止します。
