茶碗蒸し
作り方
- 卵をとき、だし汁と塩としょうゆを加え万能こしでこす。
- 器に卵液と具を入れる。
- 鍋に器の1/4の湯を沸かし、３を入れて強火5分、火を止めて7分。
ワンポイント
- 具を豆腐にすると空也蒸し、具をうどんにすると小田巻蒸しになる
材料（4人分）
| 【卵液】かきまぜてこす | |
|---|---|
| 卵 | 2個（100g） |
| だし汁 | 400cc |
| 塩 | 小4/5 |
| しょうゆ | 少々 |
| 【具材】 | |
| さといも（一口大） | 1個 |
| 鶏肉（そぎ切り） | 60g |
| しいたけ（煮つけたもの）（半分に） | 2枚 |
| 三葉（1.5cm） | 2本 |
| 【卵液】かきまぜてこす | |
|---|---|
| 卵 | 2個（100g） |
| だし汁 | 400cc |
| 塩 | 小4/5 |
| しょうゆ | 少々 |
| 【具材】 | |
| さといも（一口大） | 1個 |
| 鶏肉（そぎ切り） | 60g |
| しいたけ（煮つけたもの）（半分に） | 2枚 |
| 三葉（1.5cm） | 2本 |