カッテージチーズ和え
作り方
- 牛乳を80℃まで加熱し、酢を少しづつ加える。牛乳のカゼインを布巾の上でこす。
- しらす干しは熱湯をかけ、水分を拭く。
- かぶ、にんじんを切り、塩と酢でもんでおく。
- １と２と３ととうもろこしをよく混ぜ、Ａであえ、かぶの葉で盛り付ける。
ワンポイント
- 一番脂肪が少ないチーズ
- 牛乳100ccで20g程つくれる
- 牛乳は80℃に熱し、酢を少しずつ加える
材料（4人分）
| 【カッテージチーズ】 | |
|---|---|
| 牛乳 | 400cc |
| 酢 | 200cc（大1と1/3） |
| しらす干し | 30〜50g |
| A | |
| 酢 | 小2 |
| 砂糖 | 小1/2 |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 小1/2 |
| とうもろこし（缶詰） | 40g |
| かぶ（いちょう切り） | 200g |
| にんじん（いちょう切り） | 20g |
| 塩 | 小1/2 |
| 酢 | 小1 |
| かぶの葉（塩もみ） | 適量 |
| 塩 | 少々 |
